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▲ 布蘭奇民宿 (Blanche Bed and Breakfast) 實景圖

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布蘭奇民宿 (Blanche Bed and Breakfast)

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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。

研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。

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今天(5日)凌晨4點多，台北市中山區驚傳公寓火警，警消獲報後立刻到場灌救；其中起火戶一家4口受困，警消及時救出60歲的媽媽及2名子女，但62歲的許姓屋主卻不幸葬身火窟。案發後，火場鑑識人員返回屋中蒐證時，竟然聞到一股濃濃的汽油味，令人懷疑火警的起因並不單純，將深入調查釐清。

據《蘋果日報》報導，北市中山區長安西路一處公寓民宅4樓，凌晨4點多驚傳火警，警消抵達現場後，發現60歲詹姓婦人與2名兒女受困4樓，在窗邊呼喊求救，於是緊急架梯將3人救出；不料3人被救出後，著急的表示「爸爸還在屋內！」，警消最後在屋內臥房中尋獲62歲許姓屋主，早已被燒成焦屍；至於詹婦和女兒則因燒燙傷與嗆傷送醫急救。

警消初步判斷，死者所在的臥房因距離起火點廚房最近，可能因此造成他逃生不及，最後葬身火窟；不過上午火場鑑識人員重新進入屋內蒐證時，卻在臥房中聞到一股濃濃的汽油味，懷疑案情並不單純，接下來將徹底清查火場所殘留的跡證，並一一詢問生還的其他家人，望能釐清案發的真正原因。

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